In het Zuiden draagt fos, met de steun van o.a. de socialistische mutualiteiten, bij aan de versterking van diverse organisaties zoals vakbonden, boerenorganisaties, coöperatieven, vrouwenbewegingen, enz. Het zijn organisaties van mensen uit de armere lagen van de bevolking. Ze komen op voor hun politieke, sociale en economische rechten en wegen op het beleid.
De grootste bulk van het gezondheidsprogramma in Nicaragua wordt uitgevoerd in samenwerking met de vakbonden “ Vereniging van Landarbeiders” (ATC) en het “Nationaal front van Arbeiders” (FNT).
ATC is een vakbondscentrale die zowel landarbeiders als kleine boeren vertegenwoordigt. De 11.000 leden willen samen betere arbeidsomstandigheden afdwingen voor loonarbeiders en een betere toegang tot productiemiddelen voor kleine boeren.
In de schoot van deze vakbond ontstond in 1990 de Mutua del Campo, die op solidaire wijze aan haar leden en hun begunstigden een basispakket van primaire gezondheidsnormen aanbiedt. Voor een beperkte economische bijdrage krijgen ze toegang tot een eerstelijnsgezondheidszorg, basismedicijnen, preventieve activiteiten (vaccinaties, gezondheidsopvoeding enz.), regelmatige gespecialiseerde medische behandeling en een snelle doorverwijzing naar de tweedelijnsgezondheidszorg indien nodig. Aangezien dit pakket en de bijdrage door de leden zelf wordt bepaald sluiten deze nauw aan bij de reële behoeftes en de reële mogelijkheden tot bijdrage.